Low carb pindarotsjes ijsbonbon

Voor al de low carb mensen onder jullie.
Of gewoon als lekker tussendoortje, welke bodybuilder eet er nu geen pindakaas ;)

Wat gaat er in?


1 el. Pindakaas (met stukjes noot, lekkah)
2 el. melk (of water)
1 scoop proteinepoeder (choco)
1 el. cacao poeder (naar smaak)
zoetstof naar smaak

Simpel en snel.

Pindakaas eventueel wat smelten in de magnetron (30 sec) en de eiwitpoeder, cacao en zoetstof er door heen mengen.
Vervolgens verdelen in een ijsblokjeshouder of andere kleine vormpjes en een paar uur in de vriezer.


Voor gebruik even 5 minuutjes op kamertemperatuur en laat het smelten op je tong!

Voedingswaarde voor het totale recept:
Cal: 220
 E. 28
Kh. 5
 V. 9,5

Chinese rode kip

Dit recept is vast nog voor verbetering vatbaar...
De chinees in de buurt maakt het met varkensvlees (gefrituurd?), en noemt het Sun-ji-rue of zo iets!
Dus mochten er lezers zijn, met kennis van de oosterse keuken, die dit nog kunnen tweaken.... gaat uw gang.

Het is in ieder geval op mijn manier wel zoet, pittig en heerlijk!






Eerst de kipfilet even roerbakken.
En pas tegen het einde toevoegen (naar smaak)
honing
chilisaus
ketjap
5-spices kruiden (snufje, overheerst snel de zoete smaak)
Eventueel extra sambal of knoflook.

Blijven roeren op hoog vuur, als het zoete jasje gaat carameliseren is het zo zwart....
Eet smakelijk!

Gezonde tortilla chips

CHIPS, LEKKERRRRR

En ik durf wel te stellen, gezonde, verantwoorde chips.

Kinderen?? laat ze mee helpen, en leer ze verantwoord snacken!

Wat hebben we nodig:

Pita broodjes
Olijfolie
kruiden naar smaak


Snij de broodjes in 6 delen, zoals hiernaast te zien is.

Breek of snij daarna de driehoekjes van elkaar.
Ik zelf hou van wat dikkere plakken, wil je echt dunne chips, snij of pluk dan wat brood van de dikkere stukken.
Spreid ze vervolgens op een bakplaat, met binnenkant (zachte broodzijde) naar boven.


Smeer de bovenkanten van de broodtortilla's in met wat olijfolie.
En strooi er wat kruiden over.
Knoflookpoeder, peper&zout, cajun.... wees creatief!

De bakplaat in t midden van de voorverwarmde oven, op 200 graden.
6-8 minuten, te donker is niet lekker, dus check regelmatig.

.

Hmmmmm

Vind je dit recept leuk? Help mij dan deze site groter te maken en deel hem dan via de knoppen hieronder!

Mijn kijk op voeding en dieet

Veel van mijn recepten zijn voorzien van extra eiwit en zijn vetarm, waarom?

Ik zal in het kort mijn persoonlijke benadering en gedachten over eten met jullie delen.

Dik wordt je niet van vet eten. Van te veel calorieën wordt je dik!
Eet je minder dan je verbruikt, dan val je af.

Daarom zijn veel van mijn recepten vetarm. Ze zijn een prima manier om calorieën te sparen.

Ik ga uit van een goede basis als fruit, brood, en een warme maaltijd, het zijn vaak de extra tussendoortjes en snacks die er voor zorgen dat men meer eet dan nodig is.

Maar eten is leuk, fijn, gezellig... Het kost veel mensen vaak moeite de balans te vinden tussen sport, gezondheid, gezin, vrienden en andere zaken.

Maak het niet te moeilijk!
Ik probeer het merendeel van mijn maaltijden en keuzes gezond te houden. Groente, fruit, vlees, vis, brood, rijst, havermout en kwark is mijn basis. Maar daar naast is er ruimte voor chocolade (puur graag), stroopwafels (na de training) en een goede whiskey (in de weekends).

Het belangrijkste (krachtsporters) is per dag de gewenste eiwitten (2-3gr. p/kg) binnen te krijgen, en het gewenste aantal calorieën. De rest is mijns inziens van veel minder belang. 

Of je nu voor de rest van je dagelijkse behoefte het accent wat op koolhydraten of vetten legt, het maakt weinig uit. Duursporters hebben meer koolhydraten nodig, en kunnen lager in de eiwitten (1-1,5 gr. p/kg). 

PERSOONLIJK

Persoonlijk volg ik momenteel de leangains methode. Waarin ik per etmaal 16 uur vast en 8 uur eet.
Met een gewicht van bijna 100kg richt ik me op minimaal 200 gram eiwit. Op trainingsdagen eet ik ook aardig koolhydraten (300-400 gr) en mijn vetinname is dagelijks 50-100 gram.

Op rustdagen eet ik een stuk minder calorieën, vooral door te minderen met koolhydraten (wel wat meer vet uit bijv. eieren en noten.)

Hierdoor heb ik na de training voldoende voeding voor herstel, en bespaar ik op rustdagen voldoende om mijn vet% stabiel te houden.

CALORIEËN TELLEN
Er leiden meerdere wegen naar Rome, maar ik ben geen voorstander van diëten die bepaalde voeding uitsluiten (zoals Atkins, Dr.Frank of bloedgroepdieet) omdat dit voor de meesten simpelweg niet vol te houden is, sociaal, mentaal... Probeer jezelf een fitness lifestyle aan te meten, die je jarenlang kunt volgen. Alles met mate, is dus in mijn ogen vaak een betere oplossing.

Geloof niet te veel in magische voeding, of supplementen. Ieder pondje gaat echt nog steeds door het mondje. Diverse websites en apps staan klaar om uw calorie inname bij te houden.
Reken eens een poosje door wat u per dag naar binnen werkt. Veel mensen overschatten hun calorie verbruik, maar onderschatten vaak de calorieën die ze per dag naar binnen werken!

Er is veel onzin op internet over fitness en bodybuilding. Bergen onzinnige eet- en trainingsschema's. Maar discussie en andere inzichten zijn prima. Dus voel je vrij te reageren, of  deel dit artikel via de knoppen links onder aan de pagina.
Neem gerust contact op bij vragen of twijfels, en voor persoonlijke begeleiding.

Introductie

Tsja, daar gaan we dan!
Mijn eerste blog.... 

Ik kook graag, ik ben verslingerd aan sport (m.n. krachttraining, wielrennen) en ik probeer regelmatig iets lekkers en voedzaam in de keuken te bereiden...
Door de vele positieve reacties in mijn omgeving op mijn kook"kunsten" heb ik besloten maar een blog te starten. Het in mijn omgeving voorgestelde boek zal nog even op zich laten wachten :)
Eerst maar eens wat bloggen!

Wat kunnen jullie verwachten?? Fitness recepten, en mijn kijk op bijv "de fitnesswereld", zullen voorbij komen.
Dus zie ik iets leuks, interessants of doms over training of voeding... ik zal hier ongevraagd mijn mening geven.
En mochten er vragen zijn, dan zal ik wellicht ook daar verder op ingaan! De eerste simpele receptjes zijn al gemaakt, en volgen snel!!

Tot later dus!

Snelle kwark sorbet

Tot nu toe vooral recepten voor de zoetekauw… binnenkort komen ook  zeker de hartige recepten aan de orde. (Nog voor het weekend... CHIPS!)

 

Eerst een heerlijk, snel en simpel toetje.

Maar het kan natuurlijk ook prima, als tussendoortje of gezonde avond snack!

Benodigdheden:

Kwark

Bevroren fruit

Optioneel: extra whey proteïne.

Ik hou van bosbessen, gezond, vol vezels en anti-oxidanten, smaakvol en prachtig van kleur.

En kwark… tsja, kwark is perfect, mager, eiwitrijk, dik.

Lust je geen kwark? Het kan ook met yoghurt, maar dan wordt het minder dik en smeuïg.

Het extra schepje proteïne (vanille) is voor de smaak en momenteel ligt het accent van mijn training in de sportschool, in plaats van op de racefiets.

Zware gewichten = extra eiwit!

Eet smakelijk!






En vind je dit bericht of deze blog leuk leuk??  Reageer, tweet, of deel dit bericht!

Eiwitrijke Frambozenmousse

Heb ook dit recept ergens gevonden, en wat "opgeleukt"

met proteïne. Voor de niet krachtsporters, of mensen die al aan hun eiwit-totaal zitten, kan het ook prima zonder extra whey. 

Ingrediënten:

3 gelatineblaadjes

400 g magere kwark

30 gram whey proteine (vanille)

1 zakje vanillesuiker 

4 eiwitten

3 el frambozensiroop light

200 g frambozen 

mespunt zout

Bereiding:

Week de blaadjes gelatine 5 tot 10 minuten in koud water. Knijp uit. Breng 1,2 dl water aan de kook en los de gelatine erin op. Meng de kwark met de whey proteïne, poedersuiker en vanillesuiker in een grote kom en schenk de gelatine erbij. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout. Schep de geklopte eiwitten voorzichtig door het kwarkmengsel. Hou de helft van de mousse apart en roer de siroop voorzichtig door de andere helft. Roer door de apart gehouden helft de gepureerde frambozen. Verdeel de mousse met de siroop over vier grote glazen en schep daarop de mousse met de gepureerde frambozen, zodat je twee lagen krijgt. Zet de glazen ten minste 12 uur in de koelkast.

BEREIDINGSTIJD

30 minuten + 12 uur koelen

Voedingswaarde (4 porties, per portie) ca:

110 calorieën.

15 gram eiwit

12 gram koolhydraten

<1 gram vet

Proteine fluff

Volgens mij, ongeveer het perfecte dieet voedsel.

Het is lekker, het is zoet, laag in koolhydraten en vetten...

                                   

  Mmmmmmm -------------->

Het is volgens mij dankzij de leangains website dat dit recept, met name in de fitnesswereld, een enorme bekendheid heeft gekregen.

Het is zo simpel.


Nodig:


100 gram Diepvries-fruit (aardbei, banaan, bosbes, framboos wat je wil)
1 schep (ca 30 gram) Proteïne 
evt. een slokje melk

en een handmixer

Voedingswaarde ca:

Cal: 165

Kh: 14

Ew: 24

  V: 2

Maak het fruit in ca 30 seconden, iets zachter, in de magnetron
Plet het een beetje met de mixer (anders vliegt het je schaal uit)
Schep proteïne toevoegen, een een klein slokje water of melk (pas op met "natte vruchten")
En mix het geheel een paar minuten op de hoogste stand, tot je een "fluffy" luchtig geheel krijgt, een soort slagroom.

Het beste gaat het met casseine proteïne poeder, dat dikt makkelijk in. 

Ook met een blend (mix van casseine en whey) heb ik hele goede ervaringen.

Met pure whey proteïne is het vaak wat lastiger een mooie, dikke fluff te krijgen!

Havermout-proteine wafels

Wat heb je nodig voor 6 wafeltjes?!:

1 wafelijzer (duh)
50 gram havermout
1 appel
1 heel ei en 1 eiwit
2 flinke eetlepels kwark of griekse yoghurt 0%vet
theelepel bakpoeder
2 scheppen vanille proteinepoeder
1 zakje vanille suiker (optioneel)
hittebestendige zoetstof (natrena vloeibaar) naar smaak
extra vanille escense naar smaak.

Alle ingredienten even blenderen/staafmixen en je krijgt een dik deeg. Ca 5-8 minuten bakken op middelhoge stand van je ijzer.
(Beetje expirimenteren, tot ze knapperig zijn.)

Eiwitrijke ijskoffie light

Op het moment van schrijven is het nog niet echt zomer, maar deze ijskoffie zou me zelfs nu smaken!

En het is zo simpel en snel:

Nodig:

staafmixer 

1 el. oploskoffie

glas melk (lowcarb gebruik bijv. amandelmelk of water)

ijsblokjes (ik gebruik er zelf 5, maar leef je uit)

1 schep (ca. 25 gram) eiwitpoeder

Ik gebruik zelf voor deze traktatie eiwitpoeder op basis van casseine.

Deze wordt namelijk wat dikker dan bijv. whey proteine.

De voedingswaarde is afhankelijk van welke melk je kiest. 

Meeste goede eiwitpoeders leveren ruim 100 calorieën per schep met 25 gram eiwit.

Calorieën per portie:

188

E: 31 gram

K: 12 gram

V: 2.1 gram

`